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Nopal 500G

Nopal 500G
Nopal 500G
Référence : NOPAL500
Nopal (Cactus - Figuier de Barbarie) en lamelles, sachet de 500 G net en longue conservation.

(Transport avec emballage)
100 A 900 Grammes = 8,50 €
901 a 1900 Grammes = 15 €


Cuisine:
Avec des oeufs pour une omelettes.
A l'huiles avec oignon et persil (froid).

Réduire le taux de glucose sanguin; abaisser le taux de cholestérol et les triglycérides sanguins.


Le nopal fait à ce point partie de la culture mexicaine qu'il figure sur le drapeau de ce pays. Des archéologues ont découvert dans la vallée de Tehuacán des graines de ce cactus, ce qui prouve qu'on le cultivait déjà à cet endroit, il y a 700 ans. En fait, les experts croient que la culture de ce cactus a débuté, il y a environ 5 000 ans. Vers 1587, les Aztèques, qui lui donnaient le nom de nopali, l?ont fait découvrir aux Espagnols.

Encore de nos jours, les différentes parties de la plante sont fort appréciées. Le fruit mûr de certaines variétés est mangé frais. Il est aussi utilisé pour faire de la marmelade, du fructose, de la pectine et une boisson alcoolisée appelée colonche. Plusieurs variétés de nopal servent à la production de nopalitos, surtout utilisés comme légumes, dont le goût rappelle celui du haricot vert et de l'asperge. C'est un aliment très nutritif qui contient un mucilage similaire à celui de l'okra, un légume très présent dans la cuisine créole. Les Mexicains aiment l'apprêter en salade avec des oeufs, ou en gratin avec des tomates.

Parmi les 114 espèces de nopal poussant au Mexique, c'est l'Opuntia ficus indica qui est la plus utilisée à des fins commerciales, mais d'autres espèces du genre Opuntia sont aussi récoltées (O. streptacanta et O. robusta, par exemple). Ce cactus fournit un colorant industriel, un caoutchouc et un anticorrosif. Certaines espèces, sauvages ou cultivées, servent aussi d'aliments pour les animaux d'élevage. Comme il s'agit d'un grand cactus vivace, on l'a beaucoup utilisé pour constituer des clôtures végétales.

En plus de ses usages culinaires, le nopal est réputé pour ses vertus médicinales. Dans la pharmacopée, on l'a beaucoup utilisé, en application topique, pour accélérer la guérison des blessures cutanées, mais également par voie interne pour traiter divers troubles gastro-intestinaux et pour faire baisser le taux de glucose sanguin chez les diabétiques.
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